森嶋 美山錦 純米無ろ過生原酒
森嶋酒造/茨城県/720ML 1430円 1.8L 2695円
香り中心の酒質から脱却し、香り控え目、爽やかでキレのある酒質に舵を切った大観。
設備も洗米、蒸し、麹室、ヤブタを冷蔵庫囲い等、大改革を行いました。
酒名も大観から蔵元自らの名『森島』としました。
ラベルの石は東日本大震災(2011.3.11)で崩れ落ちた、森島酒造のシンボルである大谷石蔵の石片を使用しました。
そもそも蔵を石蔵にしたのも戦時中の空襲で蔵が全焼したからです。
つくり手である自身にも一石投じる姿勢を忘れずにいたいという想いから使用したとの事です。
美山錦を65％まで磨き9号系酵母で仕込んだ搾りたて生原酒です。
マスカット系の爽やかな吟醸香と爽快で弾ける様なフレッシュ＆クリアーな旨味と美山錦の程よい酸が抜群のバランスです
冷酒でフレッシュ感をお楽しみ下さい。
